OpenRice教你做-印度咖哩鱼排三明治

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由 开饭喇美食网 供给
资料及份量:
1.鸡蛋土司3片
2.洋葱1/2颗 茄子1条 蕃茄1颗 苜蓿芽适量
3.鲷鱼片2片 低筋面粉适量 鸡蛋1个 面包粉适量 盐适量 胡椒粉适量
4.印度咖哩块3块 高汤200cc

制法:
1.蕃茄切成半圆形的薄片备用；在洋葱上先插上数根牙签以固定切好的圆形，切成圆形薄片；茄子先剖成两半，再横切成数段。
2.切好的茄子及洋葱先裹上一层低筋面粉，再放入170℃的油锅中速炸至稍软后即可捞起。
3.鸡蛋打散成蛋汁；鲷鱼片洗净各切成两半后沥干水分，先撒上少许盐及胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、蛋汁及面包粉，入锅炸至锅中油泡变小，且鱼排呈金黄色即可捞起。
4.将高汤煮滚，参加印度咖哩块煮至浓稠状的咖哩酱汁备用。
5.先将土司去边，在第1片土司上依序铺上适量的苜蓿芽、洋葱圆片、炸茄子、蕃茄片，盖上第2片土司，铺上少许苜蓿芽以及沾满咖哩酱汁的鲷鱼排，再盖上第3片土司,成都征婚网http://www.tflove.com，用刀子斜切成两等份的梯形三明治，分辨以叉子串起固定即可。