全蛋液25克

fuhang

烘焙：
最近一有时光就蠢蠢欲动的筹备做点什么货色，在我来说纯洁就不是为了吃，就当是练手艺吧，顺便儿子也有得吃，仍是蛮值得的。上次儿子感到那奶香面包固然还算不错，然而没馅儿，他觉得就差了点儿。今天就预备再练练这款根本面包，顺便加点馅儿尝尝。实在面包和蛋糕也差未几，把基础配方的那一款施展稳固当前，其它的花式就大同小异了。看看家里所谓合适做面包馅儿的也就是香肠或者火腿片了，就用了广式香肠，成果滋味真的很不错，香肠这玩意儿平时我只用来给儿子蒸香肠米饭的，其它并不怎么用，看来跟面包倒是很搭的，口味忽然就认为不一样了，这么一比拟吧，这香肠面包卷确切就比上次的奶香面包要可口得多了。倒是最后给生胚刷蜂蜜橄榄油的时候，调得少了点也勤得再调了，就只刷了第一层，假如出炉前5分钟再刷一次，那色彩就会更加油亮诱人了。
原料：
高筋面粉200克，低筋面粉50克，全蛋液25克，细砂糖40克（或者蜂蜜40克），盐2克，酵母4克，牛奶120克，黄油20克，香肠8根、橄榄油少许。
4、取一根香肠用长面条卷好，如法炮制其它的，排入垫了锡纸的烤盘，在烤盘下面垫盆开水，做二次发酵至原面团的2倍大。
5、在面包名义刷一层蜂蜜橄榄油的混杂液，再洒上白芝麻。
6、烤箱预热200度，中层，上下火，烤20分钟。
3、将面团擀成长条形，底边压薄。。
制造进程：
200度，高低火，中层，20分钟
1、把所有原料（除黄油跟腊肠外）揉成面团，始终揉到出筋膜，参加黄油，将面团揉到面筋扩大阶段后，盖上保鲜膜，进行基本发酵。
2、基础发酵到原面团的2.5倍大时，取露面团消气，分成多少个小面团，揉圆松驰15分钟。