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标题: 家乐福 [打印本页]

作者: 陈氏1 时间: 2011-10-24 01:26:05 标题: 家乐福

第一部分：家乐福的运营结构
第二部分：该不该抵制家乐福
第三部分：如何抵制才最有效
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第一部分：经营构造
　零售业揭秘以及我所懂得的家乐福
　　首先，俺曾在法资零售业从事中层管理，不外不是在C，是在A，我从业内人的角度把这个行业分解给大家：
　　按照A的分类，一个大型卖场的商业部门主要有5个：生鲜FP，大众消费品MCP，家电EM，百货BAZAR和纺织Textile。
　　他们有着不同的分工：
　　生鲜和民众花费品是日常客流的重要方向，去超市的最主要目标，所认为了更好的吸引客户的眼球打造廉价的感到，这两个部分通常是负毛利或者零毛利运作（这里指的是门店毛利），尤其是生鲜，是长年负毛利部门。
　　家电部越来越趋势于包袱，因为大型超市里的家电部很难竞争过专业的家电卖场，但是因为销售额与商种类类成正比，所以这个门类必需存在，而且要保障货品齐全，但通常是中低档或者上一代商品（好比手机和相机）较多，如果有什么新潮货忽然卖得很便宜，而且限量购买者通常是负毛利，为了吸引眼球和增加销售额。
　　百货和纺织素来不是销售额的大户，但却是利润的大户，生鲜、大消和家电的负毛利是靠他们背的，同时这两个部门的供应商通惯例模小，利于掌握和压价。
　　说道这里聪明的友人兴许应当晓得为什么所有的超市老是让顾客从家电，百货，纺织处进门，而把你最需要的生鲜和大众消费品放在最后了吧？因为销售额和顾客的勾留时间成正比！
　　
　　大型卖场对基层管理人员的考核：
　　销售额：最为主要的考察尺度，你卖的越多证实你的商品越吸惹人，促销越胜利。因为有名的“2/8定律”，20%的商品带来80%的销售额，销售额的高下能看出部门负责人是否找准了他最为重要的20%。
　　顾客数：顾客数（掏了钱的顾客）越高，销售额越大，主要权衡门店是否吸引人。
　　均匀购物车（也叫客单价）：销售额/顾客数，主要用来给那些销售额不好的部门辩护，如果销售额不好，但客单比别的店高，则归罪于顾客数量少。
　　至于毛利，很少作为门店的考核手腕。
　　考核方式：一般是同部门不同门店间的横向对照，俗称“内斗”，同城多店的各部门暗中较劲，相互侦察，浸透很是普遍，如果供应商够聪慧也可以应用这个来渔利。
　　
　　大型零售团体的利润起源：
　　依照单位分，主要有两部分，门店毛利和总部利润。
　　
　　门店毛利：商品卖价-商品进价，信任没有人据说过哪个超市门店宣扬自己店利润高的，事实也是如此，我所在的A店开业期间，生鲜和大消的毛利率根本到达了-20%，家电-10%左右，只有百货和纺织委曲达到20%，头天的全店毛利率是2%不到。在我分开时，生鲜始终是负毛利运作。
　　畸形情形下，一家门店的总体毛利率基础在8%左右，当然，这还只是毛利，还没有减去水电，保护一类的高额费用！扣完各类费用，应该没有一家超市是盈利的！
　　为了摊薄这些费用，门店通常会像供应商征收各样的品种繁多的费用！
　　首先，明面上有进店费，新品费，店庆费，堆头促销费等，其中进店费（新的供应商）一般不归门店，而是由大区采购收取并上缴总部。新品费（增加新的商品）按国际条形码盘算，由门店收取，进驻多家门店的供应商须要重复按店缴纳。店庆费，一年一次，很是盛大，通常供应商要筹备两份，分辨给大区洽购和门店（采购和门店会抢打起来哟~~）。堆头促销费：A家不错，进中国很长时间都没有收取这个费用，倒是C家收的十分狠！后来一些从C跳到A的基层经理也开始把这个坏习惯带来了~~，堆头，花车，打广告牌，上海报等显著的促销方式（通常2周一换）按次收钱。
　　暗地里的费用也不小，主要是通过促销员来节俭人事费用，门店雇用的正式员工是根本无奈实现所有日常工作的，所以通常请求（有些是供应商为了销量被迫）差遣促销员进场，这些人在门店通常要做比员工更多的活，但劳动关联不属于门店，为门店节省了很大一部分费用。在法国这种人事方法已经被法律所制止。
　　
　　总部利润：
　　主要包含当面利润（Back margin）和账期
　　背后利润通常是基于商品进价的一个百分比，基本上最高为20%（取决于谈判结果），也就是说门店进了某供应商100元的商品，总部将从这个供应商的帐期帐户中转帐走20元作为背后利润。因为供应商的这部分损失通常转嫁给消费者，所以背后利润只是门店利润的转移，也是门店敢于玩负毛利的起因！
　　通常，背后利润是用来补充各个门店的亏损和各种日常税费，超市不靠这个挣大钱。
　　帐期，付款期限，最长为3个月（取决于谈判成果），1月1日进的货，3月31日才付给供应商钱，如果门店在进货当天就将所有货物卖完，那么这笔货款就相称3个月免息借款~~~这里才真恰是超市行业的吸引人之处！这笔钱一般交给投资公司或银行赚取更高额的利润！而A就占有自己的银行处置这笔钱。主要利润来源是来自帐期仍是靠收各种名目繁多的费用是洋超市和本土超市最大的差别！
　　
　　其余利润：
　　房地产，比方A，就领有本人的房地产开发公司，通常是开发一大片贸易区，除了进驻自己各类品牌卖场（A家旗下还有L，B等，C家也一样）以外，就出租给别的商业单位，大型的收取固定房钱，小型的按营业额抽份子（海内广泛）。这样能够构成商圈效应，吸引更多的客流。所以他们不惜把自己楼面的铺位租给超市所售商品反复的商家
第二局部：该不该抵制：
　　正如我所预感的，每次抵制风潮开端未几，就会有“理智的人”告知大家这样做损害的实在是自己人~~~~~
　　可事实是这样吗？
　　有人拿超市收取的用度说事儿，通常像进店费，新品费这些费用是当年即可收回本钱的，促销费就是更是如斯，个别上一期促销那成本也就回来了！
　　背后毛利终极的对象是消费者，所以供应商的丧失更是无从谈起！
　　供应商，尤其是能在C干下去的饱受盘剥的供应商永远比你想的更聪明！
　　帐期，这里要阐明的是真正受帐期制约的是容易节制的小型供应商，因为对宝洁，结合利华，可口可乐这样的出产商（上游）巨头和耐克，阿迪，索尼这样的名牌而言，你跟他谈帐期你都不好意思开这个口！就等着空货架吧！人家渠道多了，少你一家不少！基本不惜得进！正常的中等范围的供应商，主要是奶制品，肉类，蔬菜这些日常需要量大，本地性强的供应商，地域名牌和上游垄断厂商（锅行业），帐期也就是个意思货，普通很短，甚至不，如果在门店销量不好是可以以销量差为借口缩减帐期时间的。真正受最高等别3个月帐期盘剥的主要是轻易把持的小的，区域供应商（才能所限，只能供应部门区域的门店），主要集中在百货和纺织，然而话说回来，能禁受的住C家多年如一日剥削的供应商也不会那么懦弱，更何况帐期和背地利润是依据门店销售量而言的我们制抵的越坚决，C的销量就越差，供应商在会谈中的位置反而越强势！
　　像C这样的零售业巨头为什么狂？就是因为他控制着渠道，而这个渠道的蒙受者又偏偏是消费者，如果我们硬起来，拒绝成为他这个渠道的出口，那么它的门店数目再多，卖局面积再大又有何用？！
如何制抵：
　　帐期最长还三个月！我们制抵一天或者7天怎么够用？？
　　只有大家努力就好！时光能多久长多长！
　　比如我，在里昂，原来在找暑期工时向C投了简历，前两天给我电话口试，过了，今天约我去店里面试被俺拒绝了！不就是份工作嘛！老子就算在中餐馆打工被黑心中国老板盘剥也不到你家乐福拿SMIC！
　　要害工夫还要下在平时！以下是我想到的一些方式：
　　1.
C家邻近和同建造的商铺决不光顾！因为这些商店在C家以外也会有同样的店铺，而如果你光顾了他们即是给C增添了租金收入！
　　2.
养成严厉按事先拟订的购物清单购物的习惯！拒绝各种无关紧要的商品的引诱（知道为什么超市大部分货架高度都是2米以上甚至是3米2吗？就是要给顾客增加无形的购物压力）！尤其是家里有小孩子的，决不带进C半步！
　　3.
拒绝强迫购物，所有C家都在强制购物，就是说大门永远是从百货，纺织品这样的高利润部门开始的，但是碍于国家法令（我们国度仿佛有禁止强制购物一说）所以通常在生鲜和大众消费品部门（通常的出口地位）设置了很小的不起眼的入口，大家要找到那个口，而后从那个口进，对于没有需要的百货和纺织品拒绝光顾！
　　4.
坚决不买海报商品，供应商掏钱登海报是为了销量和利润，如果我们谢绝购买海报上的商品看C家当前还好心思向登海报的供给商收钱！由于在A家上海报是免费的（只重视商品）！
　　5.
永远只买便宜的！如果便宜于大部分离的渠道那基本上是负毛利产品，如果你确切有需要那就买吧，你买的越多，C亏得越多！
　　6.
但拒绝购买2次打折的商品，通常这类商品在2次打折期间的价格显明低于市场价钱，这简直是为了清算库存，这样的商品再便宜我们也要忍着，就等着他们烂在C的手里吧！
　　7.
坚定维权！假如在C家购置的商品呈现过时，变质跟任何品质问题，咱们要绝不迟疑把事件搞大！通知消协，告诉媒体！要弄到人人皆知！C在这方面问题可是不小呢！
　　8.
供应商联合起来！尤其是小供应商，组成商会，联合向C供货，增长谈判中的分量！
　　9.
踊跃揭发C管理职员的商业贿赂问题，我在A时，那些跳槽自C的治理人员的丑陋嘴脸让人不齿！公开向供应商索要金钱和性贿赂！这些供应商们应该英勇的站起来！检举他们！就像昆明的C的供应商们那样！！

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